Barbara i Piotr Adamczewscy

Pół kg filetów z dorsza bez skóry, sok z połowy cytryny, 8 dużych ziemniaków, szklanka keczupu, 3/4 szklanki startego żółtego sera, jajko, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz,
Do posmarowania naczynia do zapiekania: łyżka masła.

1. Ziemniaki ugotować w łupinach, ostudzić, przecisnąć przez praskę lub dokładnie utłuc dodając do smaku sól.
2. Filety z dorsza pokroić na porcje, oprószyć solą i pieprzem oraz skropić sokiem cytrynowym. Odstawić na 20 minut.
3. W posmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym ułożyć filety, polać je keczupem, posypać startym serem. Na serze ułożyć warstwę przygotowanych ziemniaków.
4. Wygładzić ziemniaki, posmarować rozbitym z łyżką wody jajkiem.
5. Piekarnik nagrzać do 180 st. C i zapiekać potrawę około 40 - 45 minut. Posypać wierzch gotowej potrawy siekaną zieloną pietruszką.

70 dag filetów z pangi, 5 łyżek tartej bułki, nieduża cebula, 3 łyżki soku z cytryny, szklanka startego żółtego sera, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 2 łyżki posiekanego koperku, jajko, 3 łyżki tartej bułki do obtaczania kotletów, pól szklanki oleju do smażenia

1. Zmielić rybę w maszynce do mięsa, dodać tartą bułkę, jaja, starty ser, posiekaną cebulę oraz nieco soli. Wyrobić masę.
2. Z masy formować niewielkie owalne kotlety, poukładać na talerzu i wstawić do lodówki na pół godziny.
3. Po wyjęciu z lodówki obtoczyć kotlety w tartej bułce, usmażyć na rozgrzanym oleju.
Podawać z odrobiną majonezu kapniętego na każdy kotlet.

60 dag fileta z łososia,3 łyżki ostrej musztardy, najlepiej francuskiej z Dijon, 6 łyżek tartej bułki, sól, pół szklanki oleju do smażenia
Na masło ziołowe: ćwierć kostki miękkiego masła, łyżeczka posiekanej natki pietruszki, łyżeczka drobno posiekanej kolendry lub spora szczypta mielonych nasion, szczypta sproszkowanego imbiru, sól, pieprz

1. Rybę podzielić na 4 porcje, każdą porcję posmarować z obu stron musztardą, lekko posolić i odłożyć na pół godziny.
2. Miękkie masło wymieszać z pozostałymi składnikami, uformować 4 kosteczki, każdą owinąć w pergamin i włożyć do zamrażalnika.
3. Kawałki łososia obtoczyć w tartej bułce i usmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.
Na każdej porcji położyć kawałek masła ziołowego.

Pół kg filetów z dorsza bez skóry, sok z połowy cytryny, 8 dużych ziemniaków, szklanka keczupu, 3/4 szklanki startego żółtego sera, jajko, 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz,
Do posmarowania naczynia do zapiekania: łyżka masła.

1. Ziemniaki ugotować w łupinach, ostudzić, przecisnąć przez praskę lub dokładnie utłuc dodając do smaku sól.
2. Filety z dorsza pokroić na porcje, oprószyć solą i pieprzem oraz skropić sokiem cytrynowym. Odstawić na 20minut.
3. W posmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym ułożyć filety, polać je keczupem, posypać startym serem. Na serze ułożyć warstwę przygotowanych ziemniaków.
4. Wygładzić ziemniaki, posmarować rozbitym z łyżką wody jajkiem.
5. Piekarnik nagrzać do 180- ST C i zapiekać potrawę około 40-45 minut. Posypać wierzch gotowej potrawy siekaną zieloną pietruszką.

4 porcje filetu z łososia (każda mniej więcej po 15 dag), pół cytryny, jajko, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, 2 łyżki oleju i łyżka masła do smażenia.
Na sos: szklanka białego wytrawnego wina, 3 łyżki posiekanego koperku, 2 łyżki śmietany 18-proc.

1. Porcje łososia umyć, osuszyć papierowym kuchennym ręcznikiem, posypać lekko solą i pieprzem, skropić sokiem cytrynowym. Odstawić na pół godziny.
2. Rozgrzać na patelni olej z masłem, każdy kotlet obtoczyć w mące i usmażyć z obu stron na ciemnozłocisto. Zdjąć z patelni i trzymać w cieple.
3. Na patelnię po smażeniu ryby wlać wino, zagotować, dodać śmietanę i gotować do zredukowania połowy sosu, dodać siekany koperek, sól i pieprz do smaku.
4. Do sosu włożyć kotlety i wszystko razem chwile podgrzewać.