Barbara i Piotr Adamczewscy

6 szklanek wywaru warzywnego (może być z kostki), 2 cebule, 4 łyżki oliwy z oliwek, pół kalafiora, różyczka brokułu, 40 dag zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona), półtorej szklanki startego parmezanu, 4 łyżki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki, łyżka posiekanej świeżej bazylii, sól, pieprz

1. Fasolkę oczyścić, umyć, wrzucić na wrzącą osoloną wodę i ugotować.
2. Cebulę posiekać, zeszklić na oliwie, wlać wywar i zagotować, dodać podzielone na małe cząstki brokuły i kalafior, gotować 15 minut lekko ostudzić, dodać pół szklanki startego parmezanu zmiksować na jednorodny krem.
3. Do zupy dodać pokrojona paprykę, chwilę gotować doprawić pieprzem i solą.
Podając posypywać zupę startym parmezanem i posiekaną bazylią.

2 ziemniaki, bardzo mała cukinia, marchew, 2 dymki, ok. 10 - 20 dag polędwicy wołowej, łyżka mąki, 2 łyżki oleju, 4 jaja, 2 łyżki mleka, pół szklanki startego żółtego sera, sól, pieprz

1. Ziemniaki, cukinię i marchew pokroić w kostkę, dymki posiekać, obgotować we wrzątku około 5 minut, odsączyć.
2. Mięso pokroić w cienkie paseczki, posypać lekko mąką.
3. Na patelni rozgrzać olej, zrumienić mięso, dodać warzywa i wymieszać.
4. Roztrzepać jaja z mlekiem, startym żółtym serem, solą i pieprzem.
5. Wylać masę jajeczną na podsmażone mięso z warzywami i pod przykryciem smażyć omlet około 10 minut.

4 grube kotlety schabowe (bez kości), ok. 20 dag rokpola, 2 łyżki drobno osiekanej zielonej pietruszki, kieliszek wytrawnego białego wina, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki soku cytrynowego, pół łyżeczki świeżych igiełek rozmarynu, sól, pieprz , 2 łyżki mąki, 5 łyżek oleju do smażenia

1. Kotlety ponacinać w ten sposób, aby powstała głęboka kieszeń. Lekko posypać mięso solą i pieprzem natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem i skropić sokiem cytrynowym. Wstawić szczelnie zakryte do lodówki na pół godziny.
2. Rokpol dokładnie pokruszyć przy pomocy widelca, dodać siekaną zieloną pietruszkę i rozetrzeć w miseczce na masę.
3. Masą napełnić kieszenie w kotletach, spiąć wykałaczkami brzegi mięsa, obsypać kotlety mąką.
4. Na głębokiej patelni rozgrzać olej, obsmażyć kotlety z obu stron, podlać winem i dusić pod przykryciem około godziny. W trakcie duszenia można dolewać po odrobinie wody, aby kotlety nie przywierały do dna.

Doskonale smakują z dodatkiem ryżu lub kaszy gryczanej.

Puszka brzoskwiń, szklanka cukru, 50 dag serka mascarppone, 2 i pół szklanki schłodzonej śmietanki kremowej, ok. 20 dag mrożonych malin, 5 łyżek jakiegokolwiek owocowego likieru (malinowego, pomarańczowego itp.).

1. Brzoskwinie odsączyć, pokroić drobno i ułożone na papierze do wypieków włożyć do lodówki na godzinę.
2. Cukier zagotować z połowa szklanki wody, wystudzić.
3. Mascarpone wymieszać starannie z zagotowanym cukrem, dodać mrożone maliny i zmrożone brzoskwinie.
4. Śmietnkę ubić, dodać do mascarpone, wymieszać delikatnie lecz starannie.
5. Foremkę do makowca lub keksu wyłożyć papierem do wypieków, wypełnić masą serową, szczelnie opakować i wstawić do zamrażalnika na co najmniej 4 godziny.
Wyjąć z zamrażalnika i trzymać w lodówce co najmniej pół godziny, kroić na plastry.

Nieduży kalafior, 3 szklanki rosołu warzywnego z kostki, 2 dymmi, 2 ziemniaki, łyżka masła, łyżka oleju, szklanka mleka lub niskoprocentowej słodkiej śmietanki, szklanka startego sera cheddar, sól, świeżo zmielony biały pieprz.

1. Cebulę posiekać, ziemniaki pokroić w drobna kostkę, kalafior podzielić na niewielkie kawałeczki.
2. Rozgrzać masło z olejem, wrzucić najpierw cebulę, następnie ziemniaki i kalafior i podsmażać 2 - 3 minuty.
3. Do garnka wlać rosół warzywny i mleko lub śmietankę. Gotować około pół godziny doprawiając solą i pieprzem do smaku.
4. Do gorącej zupy dodać straty ser, po czym zmiksować na gładki krem.